青空ミートハウス
〒251-0003 藤沢市柄沢1-12-22
青空ミートハウスは、藤沢市柄沢にあるハム、ソーセージ工房です。
しぇんろんの長男が、今まで経験してきた料理の技術を使い、
独自の製法でハム・ソーセージ等を手作りしています。
使用する豚肉は、藤沢産《湘南ポークオリーブプレミアム》100％です。
リン酸塩、亜硝酸塩、調味料（アミノ酸等）、増粘剤などの、食品添加物は使用していません。
上質な豚肉の味をダイレクトに感じていただけるハム・ソーセージ・シャルキュトリの製造を心がけています。
《青空ミートハウス代表・製造責任者 紹介》
羽鳥 陽一郎
-
1986年横浜生まれ 藤沢育ち
- 榎本学園町田調理師専門学校卒業
- 都内の洋食レストランで3年修業
- その後、フランスに語学留学
- 帰国後、東京のフレンチレストランで5年修業
- 実家の藤沢しぇんろんに入社
- フレンチでの修業を活かし、新たな分野のベーコン・フランクフルトのメニューに取り組む
- 2019年ドイツDLGコンテストにベーコン・フランクフルトを出品
- 初出品で、ベーコン金賞、フランクフルト銅賞 受賞
- 2020年5月青空ミートハウス開業 製造責任者につく
- 2023年9月ドイツDLGコンテストでソーセージが金賞受賞
- 2024年4月藤沢しぇんろんから独立。《青空ミートハウス》開業
- 2024年8月食品衛生管理者取得
- 2025年9月ドイツIFFAコンテストでブーダンブランが金賞受賞
ハム・ソーセージ工房 青空ミートハウス
〒251-0003
神奈川県藤沢市柄沢1-12-22
TEL: 080-9506-0714
E-mail:[email protected]
小売販売営業: 月・水・金 13:00〜18:00
小売販売休み: 火・木・土・日